LES SECRETS
Les Secrets – Patus de Mussen
AOC Pic Saint-Loup
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Sélection parcellaire : Cette parcelle, enserrée dans des coteaux de reliefs très doux de l’époque du Crétacé inférieur, dispose d’un sous-sol composé de calcaires durs peu épais, qui alternent avec des marnes brunes et des calcaires marneux. L’érosion les a couvert de colluvions argilo-calcaires, riches de tous petits débris calcaires, assurant à la vigne une bonne alimentation en eau estivale.
Vinification et Élevage : Vendange entièrement égrappée. Vinification traditionnelle avec cuvaison de 30 jours. Parfaite maîtrise des températures. Élevage en fût de chêne français pendant 12 à 14 mois puis assemblage en cuve tronc conique en bois pendant 6 à 9 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation : Ce vin possède une robe profonde, couleur brique. Un nez frais et riche, sur des arômes toasté, de prune et de velours de balsamique. En bouche, le vin présente des arômes de cacao et de laurier. Il est aérien, élégant et épicé.
Garde : 15 ans
Température de service : 18°C
Accords : Brie à la truffe, viandes Angus. Canard, volaille à la truffe. Tajine aux pruneaux et aux amandes. Porc au caramel et sésame grillé.
Désignation : Les Secrets Patus de Mussen 2016
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Pic Saint-Loup
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Région : Languedoc (France)
Cépages : Syrah (80%), Grenache (20%)
Degré d'alcool : 14% Vol.
Robert Parker : 93 points
Bettane & Desseauve : 15/20
Guide Hachette : 1 étoile
Jeb Dunnuck : 91-93 points
80% Syrah
20% Grenache
Cépages80% Syrah
20% Grenache
ÉlevageÉlevage en demi muids et foudre pendant 12 à 14 mois puis élevage de 8 ans en bouteille.
DégustationLes Secrets sont des cuvées parcellaires aux identités bien marquées
