LES SECRETS
Les Secrets – Madeleine
AOC Pic Saint-Loup
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Sélection parcellaire : Les vignes sont situées à 150 m d’altitude sur un versant sud, sur un sol constitué d’une couche caillouteuse de colluvions argilo-calcaires, datant de l’ère secondaire du Crétacé. Les réserves hydriques en profondeur sont très importantes. En raison de sa très belle exposition, il s’agit ici d’un des terroirs les plus précoces du Château de Lascaux.
Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle avec cuvaison de 30 jours en cuve tronc conique bois. Parfaite maîtrise des températures. Élevage en foudre de chêne français pendant 12 mois puis en cuve pendant 6 à 9 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation : Ce vin possède une robe rouge, profonde, des nuances pourpres. Au nez, des arômes de fruits noirs, de cassis, des notes de cuir. Une touche légèrement fumée. En bouche, un vin complexe et subtil avec des tanins denses, fondus et déliés. Une légère sucrosité.
Garde : 15 ans
Température de service : 18°C
Accords : Quiche aux cèpes, tagliatelles aux olives noire, plateau de fromages, biscuit au chocolat.
Désignation : Les Secrets Madeleine 2013
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Pic Saint-Loup
Couleur : Rouge
Millésime : 2013
Région : Languedoc (France)
Cépages : Syrah (50%), Grenache (50%)
Degré d'alcool : 14% Vol.
Jeb Dunnuck : 92/100
Bettane & Desseauve 2016: 15,5/20
Jancis Robinson : 17.5/20
50% Syrah
50% Grenache
Cépages50% Syrah
50% Grenache
ÉlevageÉlevage en fût de chêne pendant 12 mois puis en cuve pendant 6 à 9 mois
DégustationLes Secrets sont des cuvées parcellaires aux identités bien marquées.
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