DOMAINE CAVALIER
Domaine Cavalier Blanc
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
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Sélection parcellaire : Les vignes se situent à la limite de Brouzet et Corconne, sur un sol calcaire limono-sableux, dont la végétation se caractérise par de la garrigue sauvage.
Vinification et Élevage : Vendangées le matin, les grappes sont entièrement égrappées. Sélection des jus d’égouttage et des jus de presse. Débourbage à froid. Élevage en cuve inox. Ce vin est élevé sur lies fines pendant 3 à 4 semaines.
Dégustation : Une robe pâle, argentée, avec de légers reflets verts. Le premier nez est tropical, sur l'ananas, puis l'on perçoit des notes de pêche jaune, de brunion. L'attaque est franche, vive. La bouche est fraîche, gouleyante, gourmande, sur des arômes de pêche et de mangue.
Garde : 2 à 3 ans.
Température de service : 10°C
Accords : Apéritif, tarte provençale, tian de légumes provençaux, tagliatelles à la courgette, ceviche à la mangue... En dessert, cheesecake passion.
Désignation : Domaine Cavalier Blanc 2021
Marque :Domaine Cavalier
Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Région : Languedoc (France)
Cépages : Sauvignon (60%), Viognier (20%), Marsanne (10%), Roussanne (10%)
Degré d'alcool : 13% Vol.
60% Sauvignon
20% Viognier
10% Marsanne
10% Roussanne
Cépages60% Sauvignon
20% Viognier
10% Marsanne
10% Roussanne
ÉlevageÉlevage en cuve inox
DégustationGouleyant et gourmand !
