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Pic Saint-Loup

LES NOBLES PIERRES

Les Nobles Pierres
AOC Pic Saint-Loup

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Sélection parcellaire : Les vignes se situent sur un sol constitué d’éclats de calcaire résultant de la fragmentation des calcaires par l’eau qui gèle dans leurs fractures (« gélifraction »).

Vinification et Élevage : Vendange manuelle, entièrement égrappée. Vinification traditionnelle, avec macération de 3 à 4 jours suivie d'une fermentation alcoolique de 15 à 20 jours en cuve tronc conique. Élevage en foudre de 12 à 14 mois puis élevage en cuve 3 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille au minimum 1 an avant la mise en vente.

Dégustation : Ce vin possède une robe pourpre intense avec des reflets violines. Au nez, il est très expressif, arômes de fruits noirs, de figues fraîches et de sous-bois évoluant vers des notes d’épices douces et empyreumatiques. En bouche, on retrouve les arômes de fruits noirs murs. C'est un vin frais avec de la structure et des tanins fins, qui dévoile une bouche soyeuse et veloutée avec une belle longueur.

Garde : 7 ans

Température de service : 16-18°C

Accords : Magret de canard, côte de bœuf, gigot d'agneau, fromage et dessert au chocolat.

Désignation : Les Nobles Pierres
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Pic Saint-Loup
Couleur : Rouge
Région : Languedoc (France)
Cépages : Syrah (80%), Grenache (20%)
Degré d'alcool : 14% Alc./Vol.

Jeb Dunnuck : Note de 89-91/100
Decanter août 2019 : top 10 vin bio en LR (91/100)
Vinalies Internationales 2019 : médaille d'or
DWWA 2019 : médaille de bronze 86 /100
Bettane et Dessauve 2020 : 14,5/20
Meininger : 91/100

Cépages

80% Syrah
20% Grenache

Cépages

80% Syrah
20% Grenache

Élevage

Élevage en foudre pendant 12 à 14 mois puis en cuve pendant 3 mois

Dégustation

Un vin qui dévoile une bouche soyeuse et veloutée avec une belle longueur et des tanins fins

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