GARRIGUE
Garrigue Rouge
AOC Languedoc
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Sélection parcellaire : Les vignes se situent sur des sols calcaires et argilo-sablo-limoneux, au cœur d’une garrigue peuplée de chênes verts et de pins d’Alep.
Vinification et Élevage : Vendange manuelle et mécanique selon les parcelles, entièrement égrappée. Vinification traditionnelle, avec macération de 3 à 4 jours suivie d'une fermentation alcoolique de 14 jours. Élevage en cuve béton pendant 8 mois.
Dégustation : Ce vin possède une belle robe rubis, brillante. Un premier nez très frais sur des notes de groseilles, cerises. Ensuite, il s'ouvre sur des notes d'épices, de garrigue. Un nez fin et délicat. En bouche, des notes de réglisse, de zan, à la fois frais et épicé. Un final sur des notes de garrigue.
Garde : 5 à 7 ans.
Température de service : 14-16°C
Accords : Ratatouille, légumes grillés à la plancha. Poivrons marinés, anchoïade, figues rôties au chèvre. Fromage de chèvre frais. En dessert, gâteau moelleux au chocolat.
Désignation : Garrigue Rouge
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Languedoc
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Région : Languedoc (France)
Cépages : Syrah (85%), Mourvèdre (10%), Grenache (5%)
Degré d'alcool : 14% Vol.
Jancis Robinson : 16,5/20
85% Syrah
10% Mourvèdre
5% Grenache
Cépages85% Syrah
10% Mourvèdre
5% Grenache
ÉlevageÉlevage en cuve béton pendant 8 mois
DégustationUne belle fraîcheur et un bel équilibre, sur des notes d'épices et de garrigue.
