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Languedoc

LES PIERRES D’ARGENT

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Sélection parcellaire : Non loin du village de Vacquières, ce terroir se trouve à 130 mètres d’altitude sur un versant de pente très faible exposé sud-est. Son sol argilo-calcaire s’est formé par l’altération de colluvions: des limons argileux et des éclats de calcaires en provenance de l’érosion du versant.

Vinification et Élevage : Vendange manuelle, entièrement égrappée. Pressurage après une courte macération pelliculaire à froid. Débourbage à froid. Fermentation et élevage en foudre sur lies sans bâtonnage pendant 12 à 14 mois. Élevage en cuve béton de quelques semaines avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille au minimum un an avant la mise en vente.

Dégustation : Ce vin possède une robe pâle et brillante. Au nez se dévoilent des arômes toastés, briochés, mais aussi les fruits mûrs et la fleur blanche. En bouche, c'est un vin gras et tendu. Il présente des arômes de pâtes de fruit au coing, de réglisse et d'épices douces. Ce vin offre une belle fraîcheur et une belle persistance en bouche. .

Garde : 3 à 5 ans

Température de service : 12-13°C

Accords : Blanquette de veau, filet mignon à la moutarde, plats en sauce blanche ou avec des cèpes. Fromage de chèvre.

Désignation : Les Pierres d'Argent 2015
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Languedoc
Couleur : Blanc
Millésime : 2015
Région : Languedoc (France)
Cépages : Roussanne (40%), Marsanne (30%), Vermentino (20%), Clairette (10%)
Degré d'alcool : 13,5% Alc./Vol.

DWWA 2020 : Médaille de Bronze (88 pts)

Cépages

40% Roussanne
30% Marsanne
20% Vermentino
10% Clairette

Cépages

40% Roussanne
30% Marsanne
20% Vermentino
10% Clairette

Élevage

Élevage en foudre pendant 12 à 14 mois

Dégustation

A l’image de son terroir, ce vin est une toile subtile et complexe

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