CARRA
Carra Rosé
AOC Pic Saint-loup
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Sélection parcellaire : Les vignes se situent sur le terroir de l’AOC Pic Saint-Loup, sur des sols caillouteux avec des éboulis calcaires du Quaternaire.
Vinification et Élevage : Vendanges mécaniques, de nuit. Macération pelliculaire à froid puis pressurage. Levures indigènes. Sélection des jus d'égouttage. Vinification traditionnelle en cuve inox à température maîtrisée autour des 16°C.
Dégustation : Une robe couleur pêche, reflets groseille. Un nez frais et mentholé qui s'ouvre ensuite sur des notes de fleurs séchées et fruits rouges mûrs. En bouche, un rosé de caractère, équilibré, lond et gras. A la fois ample et fin, le cœur de bouche présente des notes de fruits rouges mûrs, fraises des bois. Éclatant en bouche. Un rosé de gastronomie.
Garde : 2 ans.
Température de service : 10°C
Accords : Saint Jacques poêlées sauce tikka massala, bourride de lotte, rougail de crevettes. Tomates farcies à la provençale. Filets de rougets. En dessert, charlotte à la framboise, cornes de gazelle.
Désignation : Carra Rosé
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Pic Saint-Loup
Couleur : Rosé
Millésime : 2024
Région : Languedoc (France)
Cépages : Syrah (50%), Grenache (50%)
Degré d'alcool : 12.5% Alc./Vol.
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Le Figaro : "ce remarquable rosé bio dévoile un palais onctueux, friand, long et d’une rare finesse aromatique […] »
50% Syrah
50% Grenache
Cépages50% Syrah
50% Grenache
ÉlevageÉlevage de 3 à 4 mois en cuve inox avant la mise en bouteille
DégustationUn rosé gourmand, gastronomique, avec une belle longueur en bouche.
