LES PIERRES D’ARGENT
Les Pierres d’Argent
AOC Languedoc
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Cette cuvée est disponible en format 75cL millésime 2020.
18,00 €
Sélection parcellaire : Non loin du village de Vacquières, ce terroir se trouve à 130 mètres d’altitude sur un versant de pente très faible exposé sud-est. Son sol argilo-calcaire s’est formé par l’altération de colluvions: des limons argileux et des éclats de calcaires en provenance de l’érosion du versant.
Vinification et Élevage : Vendange manuelle, entièrement égrappée. Pressurage après une courte macération pelliculaire à froid. Débourbage à froid. Levures indigènes. Fermentation et élevage en foudre sur lies sans bâtonnage pendant 12 à 14 mois. Élevage en cuve béton de quelques semaines avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille au minimum un an avant la mise en vente.
Dégustation : La robe de ce vin est brillante, reflets or, dorés. Un nez sur les arômes de poire mûre, noisettes légèrement torréfiés.
En bouche, un vin rond et souple sur des notes épicées muscade et gingembre ainsi que des notes de fleurs blanches. Enveloppant et équilibré.
Garde : 4 à 6 ans
Température de service : 12-13°C
Accords : Risotto aux morilles, ballotines de pintade, poisson sauce beurre blanc, fromages de chèvre, langouste. En dessert, financiers, tarte tatin, fondant à la châtaigne.
Désignation : Les Pierres d'Argent
Appellation : AOC Languedoc
Couleur : Blanc
Région : Languedoc (France)
Cépages : Vermentino : 35% Marsanne : 25% Roussanne : 20% Clairette : 20%
Degré d'alcool : 13,5% Alc./Vol.
Jeb Dunnuck : 93/100
Jancis Robinson : 17/20
Vert de Vin : 93/100
Bettane & Desseauve : 90/100
Vermentino : 35%
Marsanne : 25%
Roussanne : 20%
Clairette : 20%
CépagesVermentino : 35%
Marsanne : 25%
Roussanne : 20%
Clairette : 20%
ÉlevageÉlevage en foudre pendant 12 à 14 mois
DégustationA l’image de son terroir, ce vin est une toile subtile et complexe
