GARRIGUE
Garrigue Blanc
AOC Languedoc
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Sélection parcellaire : Non loin du village de Vacquières, ce terroir se trouve à 130 mètres d’altitude sur un versant de pente faible exposé sud-est. Son sol argilo-calcaire s’est formé par l’altération de colluvions : des limons argileux et des éclats de calcaires en provenance de l’érosion du versant.
Vinification et Élevage : Vendange manuelle ou mécanique selon les parcelles, entièrement égrappée. Pressurage après une courte macération pelliculaire à froid. Levures indigènes. Débourbage à froid. Élevage en cuve inox, mise en bouteille fin décembre ou mars.
Dégustation : Une robe or pâle, limpide. Un nez très expressif, légèrement citronné qui se développe ensuite sur des notes anisées, florales. En bouche, il est gourmand et enrobant aux notes de poire fraîche, de fleurs blanches et d’eucalyptus. Une touche légèrement saline en fin de bouche. Un vin complexe, délicat et très équilibré.
Garde : 1 à 3 ans.
Température de service : 10°C
Accords : Pavé de saumon au fenouil en papillote. Daurade grillée aux herbes aromatiques. En dessert, citron givré, meringue, pavlova exotique au fruit de la passion.
Désignation : Garrigue Blanc
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Languedoc
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Région : Languedoc (France)
Cépages : Roussanne : 40%, Marsanne : 30%, Vermentino : 15%, Viognier : 10%, Grenache blanc : 5%
Degré d'alcool : 13% Vol.
Jancis Robinson : 16/20
Decanter World Wine Awards 2023 : Argent 91 points
Bettane & Desseauve 2024 : 90/100
Roussanne : 40%
Marsanne : 30%
Vermentino : 15%
Viognier : 10%
Grenache blanc : 5%
CépagesRoussanne : 40%
Marsanne : 30%
Vermentino : 15%
Viognier : 10%
Grenache blanc : 5%
ÉlevageÉlevage en cuve inox
DégustationUne bouche expressive, acidulée avec une belle longueur. Arômes de fruits à chair blanche. Complexe, ample et équilibré.
