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Saint-Guilhem-le-Désert

DOMAINE CAVALIER

Rouge

Domaine Cavalier Rouge
IGP Saint-Guilhem-le-Désert

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8,50 

Sélection parcellaire : Les vignes se situent à la limite de Brouzet et Corconne, sur un sol calcaire limono-sableux, dont la végétation se caractérise par de la garrigue sauvage.

Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle avec macération courte de 3 à 4 jours suivie d'une fermentation alcoolique de 10 jours. Élevage en cuve béton.

Dégustation : Ce vin présente une robe pourpre limpide, brillante, avec de légers reflets violines. Le premier nez est très gourmand, sur la cerise. Ensuite viennent les arômes de cassis, de laurier et d'écorce de thym. L'attaque est franche, gouleyante. La bouche est juteuse, soyeuse, avec de la matière et des tanins crémeux.

Garde : 3 à 5 ans.

Température de service : 14-16°C

Accords : Apéritif, grillades, burger, chakchouka, poivrons grillés, piquillos...

Désignation : Domaine Cavalier Rouge 2021
Marque :Domaine Cavalier
Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Région : Languedoc (France)
Cépages : 40% cabernet, 30% syrah, 15% mourvèdre , 15% merlot
Degré d'alcool : 13,5% Vol.

Cépages

40% cabernet
30% syrah
15% mourvèdre
15% merlot

Cépages

40% cabernet
30% syrah
15% mourvèdre
15% merlot

Élevage

Élevage en cuve béton

Dégustation

De la matière, des tanins crémeux pour un vin gouleyant et digeste.

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