La Bulle de Lascaux
La Bulle de Lascaux
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Sélection parcellaire : Non loin du village de Vacquières, ce terroir se trouve à 130 mètres d’altitude sur un versant de pente faible exposé sud-est. Son sol argilo-calcaire s’est formé par l’altération de colluvions : des limons argileux et des éclats de calcaires en provenance de l’érosion du versant.
Vinification et Élevage : Vendange manuelle ou mécanique selon les parcelles, très tôt au petit matin. Entièrement égrappée. Pressurage après une courte macération pelliculaire à froid. Première fermentation en levures indigènes, seconde fermentation en bouteille. Mis en bouteille au domaine. Sans dégorgement. Extra-Brut.
Dégustation : Une robe or pâle, avec des reflets argentés. Un nez très élégant et expressif, dévoilant de délicates notes de fleurs blanches, poire et camomille.
La bouche est fraîche et tendue, portée par des notes de fruits à chair blanche, d'ananas et de citron yuzu. Les bulles sont très fines. Un vin salivant.
Garde : 1 à 3 ans.
Température de service : 10°C
Accords : Saumon gravlax, huîtres gratinées, fromages frais et crémeux. En dessert, tarte à la frangipane parfumée à l’amande.
Désignation : La Bulle de Lascaux
Marque : Château de Lascaux
Couleur : Blanc
Région : Languedoc (France)
Cépage : 100 % Rolle
Degré d'alcool : 11,5 % Vol.
100 % Rolle
Cépages100 % Rolle
VinificationCultivé, récolté, vinifié et mis en bouteille au domaine
DégustationUn vin unique et vivifiant, à partager aussi bien lors de grandes occasions que pour les petites célébrations du quotidien.
