ÉCLAT DE GARRIGUE
Rosé
AOC Languedoc
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Sélection parcellaire : Non loin du village de Vacquières, ce terroir se trouve à 130 mètres d’altitude sur un versant de pente très faible exposé sud-est. Son sol argilo-calcaire s’est formé par l’altération de colluvions: des limons argileux et des éclats de calcaires en provenance de l’érosion du versant.
Vinification et Élevage :Vendange mécanique, de nuit. Entièrement égrappée. Pressurage direct puis sélection des jus d'égouttage. Levures indigènes. Vinification en cuve inox. Mise en bouteille en janvier et février.
Dégustation : Ce vin possède une robe rose pâle, pomelo, avec de légers reflets couleur framboise. Le premier nez est frais sur la menthe fraîche, qui s'étend sur la fraise des bois. Une bouche gourmande et complexe. Une légère sucrosité. Une finale mentholée très fraîche.
Garde : 2 ans.
Température de service : 10°C
Accords : Apéritif. Saucisse grillée aux herbes. Couteaux persillés, nouilles sautées crevettes et gingembre. En dessert, un fraisier avec une pointe de menthe, un moelleux à la verveine.
Désignation : Éclat de Garrigue
Marque : Château de Lascaux
Appellation : AOC Languedoc
Couleur : Rosé
Millésime : 2023
Région : Languedoc (France)
Cépages : Cinsault : 65% / Mourvèdre : 35%
Degré d'alcool : 12,5% Vol.
Wine Enthusiast : 90 points
Jancis Robinson : 15,5/20
Cinsault : 65%
Mourvèdre : 35%
CépagesCinsault : 65%
Mourvèdre : 35%
ÉlevageÉlevage en cuve inox
DégustationAu premier nez, des notes de jasmin, qui se développent ensuite sur des arômes fuités de groseille, d'abricot frais, de pomelo.
Une bouche vive et gourmande. Des notes de fleurs en première bouche. Très équilibré avec une belle longueur. Une finale sucrante, acidulée. Un vin sapide.
