DOMAINE CAVALIER
Domaine Cavalier Blanc
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
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9,00 €
Sélection parcellaire : Les vignes se situent à la limite de Brouzet et Corconne, sur un sol calcaire limono-sableux, dont la végétation se caractérise par de la garrigue sauvage.
Vinification et Élevage : Vendangées le matin, les grappes sont entièrement égrappées. Sélection des jus d’égouttage et des jus de presse. Débourbage à froid. Élevage en cuve inox. Ce vin est élevé sur lies fines pendant 3 à 4 semaines.
Dégustation : Une robe pâle, limpide, avec de légers reflets verts et argenté. Un premiez nez floral sur des notes de jasmin, camomille, qui se développe ensuite sur des arômes de fruits exotiques (ananas). En bouche, beaucoup de fraîcheur en attaque, des notes de poire fraîche. Minéral et très équilibré, belle longueur. Final salin. Un vin sapide.
Garde : 2 à 3 ans.
Température de service : 10°C
Accords : Apéritif, tataki de thon, tartinade de la mer. Bricks au thon. En dessert, cheesecake aux fruits exotiques, verrine ananas caramélisé et mangue.
Désignation : Domaine Cavalier Blanc 2024
Marque :Domaine Cavalier
Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Couleur : Blanc
Millésime : 2024
Région : Languedoc (France)
Cépages : Sauvignon (40%), Viognier (30%), Rolle (20%), Petit Manseng (10%)
Degré d'alcool : 13% Vol.
40% Sauvignon
30% Viognier
20% Rolle
10% Petit Manseng
Cépages40% Sauvignon
30% Viognier
20% Rolle
10% Petit Manseng
ÉlevageÉlevage en cuve inox
DégustationGouleyant et gourmand !
