"Du cep à la bouteille, nous avons à cœur d’effectuer chaque geste avec conscience et minutie. Pour exprimer l’originalité de chaque terroir et proposer des vins en accord avec notre environnement et nos valeurs, chaque geste compte."
A la vigne
Nous adaptons nos actions à chaque parcelle, en fonction de son sol, de son climat, mais aussi des personnes qui l’accompagnent. Nous prenons soin à ce que chaque plant soit taillé par les mêmes mains d’une année à l’autre et nous personnalisons les doses de compost et de tisane selon les besoins des parcelles.
Nous avons aussi la volonté de nous soustraire à l’ecimage afin de préserver l’équilibre de la plante.
Enfin, nous privilégions les vendanges nocturnes et matinales pour préserver la fraîcheur et la qualité des raisins.
A la cave
A la cave, précision et précaution sont les maître mots, à travers un matériel moderne, un savoir-faire pointu et une attention constante à la propreté.
La construction de notre nouvelle cave nous permet de pratiquer la vinification parcellaire, pour valoriser au mieux les subtilités de chaque terroir.
Cuve inox, cuve béton, foudre… nous choisissons le contenant approprié à chaque vin, pour que celui-ci exprime pleinement toutes ses qualités.
