Nous vous convions le samedi 02 décembre pour une visite guidée du domaine, suivie d’un atelier Vins & Fromages.
L’Atelier
La visite débute par une présentation du domaine et de l’appellation avec point de vue sur la garrigue et le vignoble. Elle se poursuit à la cave : visite de la cuverie et du chai à barriques. Nous vous accueillons ensuite au caveau, un ancien prieuré du XIIe siècle, où nous vous proposerons une dégustation des vins du domaine accompagnés de fromages soigneusement sélectionnés.
Le lien du terroir
Certifiés en agriculture biodynamique depuis 2018, nous prenons soin de préserver la biodiversité des sols, de protéger et d’enrichir les relations qui forment le vivant. L’un des principes de la biodynamie vise en effet à régénérer les écosystèmes et plus particulièrement les sols.
Chaque année entre nos rangs de vignes, les brebis pâturent avant l’arrivée du printemps : elles stimulent ainsi toute la vie microbienne des sols. Nos sols sont également nourris avec le compost de fumier provenant de ces brebis et de chèvres de fermes environnantes.
Lors de l’Atelier, vous aurez l’occasion de déguster de la tome confectionnée par nos éleveurs dont les brebis pâturent sur le domaine ainsi qu’un pélardon de chèvre provenant d’une ferme partenaire.
Dégustation d’un vieux millésime
A l’occasion de cet atelier, un accord inédit avec la cuvée Les Secrets, Bois de Tourtourel 2012 vous sera proposé.
Une cuvée issu d’un terroir du domaine singulier en Pic Saint-Loup, dû à une accumulation d’éclats calcaires Jurassiques issus de gélifraction, puis étalés en vastes éboulis par de puissants torrents à l’ère Quaternaire.
« Ce vin concentré dévoile des arômes balsamiques et torréfiés, agrémentés de notes de garrigue ». (Guide Hachette)
Informations pratiques
Tarif : 19 euros par personne
Deux horaires d’atelier sont possibles : 10h30 et 15h30. Durée : environ 1h30.
Atelier sur réservation par téléphone au 04 67 59 00 08 ou par mail à info@chateau-lascaux.com
Date limite d’inscription : 28 novembre
Nombre de places limité
