Symphonie d’hiver : retour des troupeaux et vie du sol

Le retour des troupeaux de vaches et brebis

En ce mois de novembre, nos parcelles retrouvent leurs compagnons d’hiver : les brebis de Lacaune et les vaches de l’Aubrac, dont nos éleveurs partenaires prenent soin tout au long de l’année. Durant la saison froide, les troupeaux pâturent entre les rangs de vigne, assurant une tonte naturelle, douce et efficace.

L’apport de matière organique

Parallèlement, nous apportons de la matière organique sous forme de compost végétal et animal. Cet apport contribue à nourrir les sols, à préserver leur bonne structure et à stimuler l’activité microbienne.

Ces pratiques s’inscrivent dans une démarche globale où la vigne, le sol et l’animal travaillent en harmonie pour garantir la vitalité du vignoble et l’expression la plus authentique possible du terroir dans nos cuvées.