Notre travail en Agriculture Biologique, depuis 2006
Notre viticulture s’appuie sur des pratiques qui sont en harmonie avec la nature qui nous entoure et sur une bonne connaissance de l’écologie de nos milieux : sols, garrigues et paysages.
Soucieux de préserver notre patrimoine naturel, nous travaillons depuis 2006 en agriculture biologique pour conserver la biodiversité et la richesse des sols. Les 200 hectares de garrigue sauvage qui protègent le vignoble du domaine en dépendent. Depuis 10 ans maintenant, nous poursuivons cette démarche par l’application de pratiques biodynamiques.
Un véritable moyen de progression dans l’élaboration des vins
Au-delà de l’aspect environnemental, l’agriculture biologique et biodynamique est un véritable outil et moyen de progression dans l’élaboration des vins. Nous avons d’abord pu noter les effets sur les vins blancs, plus frais, droits et équilibrés puis sur les rouges. Le travail en levures indigènes permet d’élaborer des vins révélant au mieux leur terroir.
L’agriculture biologique et biodynamique sont également pour nous des moyens de temporiser l’effet climatique, en favorisant par exemple l’infiltration de l’eau de pluie, grâce à un sol vivant, abritant une très grande variété de micro-organismes. Le contexte d’évolution climatique nous invite à aller plus vite dans l’approfondissement de ces connaissances.
Ces savoir-faire nous permettent au fil du temps de progresser dans une expression de nos vins qui prennent source dans notre milieu naturel. L’approfondissement de la connaissance de nos terroirs, de nos paysages, d’interaction entre les vignes, les sols, sont pour nous aujourd’hui nos axes de travail.
