Nous vous convions le samedi 29 novembre pour une visite guidée du domaine, suivie d’un atelier Vins & Fromages.

L’Atelier

La visite débutera par une présentation du domaine et de l’appellation, avec une vue sur la garrigue et le vignoble. Elle se poursuivra dans la cave avec une découverte de la cuverie et du chai d’élevage. Nous vous accueillerons ensuite au caveau, un ancien prieuré du XIIème siècle pour la dégustation des vins du domaine accompagnés de fromages soigneusement sélectionnés.

Le lien du terroir

Labellisés en agriculture biodynamique depuis 2018, nous prenons soin de préserver la biodiversité des sols, de protéger et d’enrichir les relations qui forment le vivant. L’un des principes de la biodynamie vise en effet à régénérer les écosystèmes et plus particulièrement les sols.

Chaque année entre nos rangs de vignes, les brebis pâturent avant l’arrivée du printemps : elles stimulent ainsi toute la vie microbienne des sols. Nos sols sont également nourris avec le compost de fumier provenant de ces brebis et de chèvres de fermes environnantes.

Lors de l’Atelier, vous aurez l’occasion de déguster de la tome confectionnée par nos éleveurs dont les brebis pâturent sur le domaine ainsi qu’un pélardon de chèvre provenant d’une ferme partenaire.

Dégustation d’un vieux millésime : Les Secrets, Madeleine 2013 

A l’occasion de cet atelier, un accord inédit avec la cuvée Les Secrets, Madeleine 2013 vous sera proposé. Une cuvée issue d’un sol constitué d’une couche caillouteuse de colluvions argilo-calcaires, datant de l’ère secondaire du Crétacé.

Madeleine, Millésime 2013 : « […] un autre cru unique.  [… ] composé principalement de Syrah, assemblée avec une touche de Grenache. Son bouquet est dominé par des notes de fruits noirs, de poivre, et de gibier fumé.  […] merveilleusement texturé, ample et généreux […]  » 92 points – Jeb Dunnuck

Informations pratiques 

• Tarifs : 19,00 € adulte, 14,00 € enfant/adolescent, gratuit pour les moins de 6 ans. Une boisson locale sera proposée aux enfants.
• Heure : 10h30 (durée : environ 2 heures)

Atelier sur réservation par téléphone au 04 67 59 00 08, par mail à info@chateau-lascaux.com 

(Nombre de places limité).